Four mixte CHEFTOP ONE COMPACT - 5x GN 2/3 | Unox - XECC-0523-E1

CHEFTOP MIND.Maps ONE COMPACT – Performance compacte et simplicité d’utilisation

Le four mixte professionnel CHEFTOP MIND.Maps ONE COMPACT 5 niveaux GN 2/3 permet de réaliser tous types de cuisson dans un minimum d’espace. Conçu pour les professionnels de la restauration, il allie fiabilité, simplicité d'utilisation et résultats constants, tout en étant peu encombrant.

Technologie UNOX INTENSIVE COOKING

• DRY Maxi : extraction efficace de l'humidité pour des cuissons croustillantes.
• STEAM Maxi : production de vapeur saturée pour des cuissons moelleuses.
• AIR Maxi : contrôle précis des flux d'air, inversion automatique et impulsion des turbines.
• CLIMALUX : gestion complète de l’humidité dans l’enceinte de cuisson.

Fonctions automatiques intégrées

• 1000+ programmes de cuisson enregistrés
• MIND.Maps : dessinez facilement vos cycles de cuisson sur l’écran du four

Modes de cuisson manuels

• Température réglable de 32°C à 260°C
• Jusqu’à 9 étapes de cuisson programmables
• CLIMA.Control : ajustement précis de l’humidité ou de l’air sec (par tranche de 10 %)
• Utilisation de sonde à cœur et fonction Delta T pour cuisson douce et contrôlée

Hygiène, robustesse et entretien simplifié

• ROTOR.Klean : système de lavage automatique intégré
• Chambre de cuisson en inox AISI 304 moulée, résistante et facile à nettoyer
• Double vitrage pour une isolation thermique optimale
• Éclairage LED intégré dans la porte
• Supports de plaques avec système anti-basculement
• Récupérateur de gouttes intégré dans la porte, efficace même porte ouverte
• Ventilation à 4 vitesses et résistances circulaires haute performance
• Réservoir de détergent intégré DET&Rinse™

Connectivité et services numériques

• Connexion Wi-Fi & USB : exportation des données HACCP et des programmes
• Data Driven Cooking : application de suivi en temps réel, suggestions via IA, création de recettes
• Unox Top.Training : application mobile pour apprendre à maîtriser votre four étape par étape

Caractéristiques techniques

• Ouverture de porte : poignée à gauche ou à droite (selon configuration)
• Distance entre niveaux : 67 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Puissance électrique : 5,15 kW
• Tensions compatibles : 380-415 V 3N | 220-240 V 3 | 220-240 V 1N
• Dimensions (LxPxH) : 535 x 672 x 647 mm

Ce four nécessite l’achat d’un kit filtre adoucisseur PURE (XHC003) et d’un kit de première installation.

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