Four à convection à cuisson accélérée Unox Speed-Pro 3 plaques 460x330 mm

Le four professionnel SPEED.Pro™ d'Unox révolutionne le secteur de la restauration en offrant une solution de cuisson rapide et polyvalente. Ce four à cuisson accélérée intègre à la fois les technologies de convection et de cuisson rapide, permettant aux chefs de préparer des produits de boulangerie et pâtisserie, y compris surgelés, sur jusqu'à 3 plaques de 460 x 330 mm avec une uniformité exceptionnelle grâce à son mode Bake.

Son mode Speed, équipé de la technologie avancée de micro-ondes, de flux d’air chaud précis et de la plaque innovante Speed.Plate pour une transmission directe de la chaleur, assure une cuisson et une régénération des aliments en portions individuelles ou multiples à une vitesse impressionnante, tout en garantissant des résultats de grill parfait pour tous les produits à base de pain.

Caractéristiques techniques :

• 3 niveaux 460x330
• Panneau de contrôle tactile 6"
• Porte avec ouverture supérieure
• Dimensions (LxPxH) : 600 x 797 x 541 mm
• Poids : 89 kg
• Espace entre les plaques : 75 mm

XESR-03HS-MDDN : 

• Tension 220-240 V
• Fréquence 50 Hz
• Puissance de raccordement 3.6 kW

XESR-03HS-EDDN :

• Tension 380-415V V
• Fréquence 50 Hz
• Puissance de raccordement 6.6 kW

Modes de cuisson manuels : 

• Température : 32 °C – 260 °C
• Jusqu'à 9 étapes de cuisson
• 24 programmes rapides (12 Speed et 12 Bake)

Programmes :

• 384 programmes Bake
• 384 programmes Speed
• CHEFUNOX: choisissez ce qu’il faut cuisiner dans la bibliothèque et le four règlera automatiquement tous les paramètres (Bake)
• SPEEDUNOX: choisissez ce qu’il faut cuisiner dans la bibliothèque et le four règlera automatiquement tous les paramètres (Speed)

App et services web :

• Data Driven Cooking app & webapp: vérifiez et surveillez en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créez et partagez de nouvelles recettes. L’intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles et vous permet d’augmenter vos profits quotidiens
• Application Top Training : téléchargez l’application Unox Top.Training et apprenez étape par étape les secrets du panneau de contrôle de votre nouveau four

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE :

SMART.Standby : reconnaît l’absence de nourriture dans la chambre de cuisson et règle automatiquement le mode standby basse consommation

ADAPTIVE.Cooking™: ajuste automatiquement les paramètres de cuisson en fonction de la charge pour garantir des résultats reproductibles

AUTO.Soft : gère l’ascension thermique pendant la cuisson pour la rendre plus délicate

UNOX INTENSIVE COOKING : 

SPEED.Plus : génère des micro-ondes et les distribue uniformément au sein de l'enceinte de cuisson

DRY.Plus : Il extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson

AIR.Plus : plusieurs ventilateurs avec inversion de rotation à 2 vitesses et fonction pulsée

Fonctions techniques :

• Chambre de cuisson en acier inox AISI 304 à haute résistance
• Chambre de cuisson avec support des plaques intégré
• Signalisation lumineuse du mode de cuisson grâce aux LED multicolores
• Système de récolte des miettes intégré dans le filtre sous la porte
• Interrupteur de proximité pour porte
• Connexion internet Wi-Fi intégrée
• Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP
• Données Wi-Fi / USB : téléchargement des programmes