Les planchas à gaz sont des équipements incontournables pour les professionnels de la restauration. Elles permettent une grande variété de préparations culinaires, allant des viandes grillées aux légumes croquants, en passant par les poissons délicats et les fruits de mer. Leur surface de cuisson étendue et leur capacité à atteindre rapidement des températures élevées les rendent idéales pour une cuisson homogène et rapide, parfaite pour répondre aux exigences d’un service intensif.
Avantages des Planchas à Gaz :
Rapidité et Efficacité : Les planchas à gaz montent en température très rapidement, réduisant ainsi le temps d’attente et augmentant la productivité en cuisine.
Uniformité de la cuisson : Grâce à une répartition homogène de la chaleur, les planchas à gaz assurent une cuisson uniforme de tous les aliments, garantissant des résultats parfaits à chaque utilisation.
Durabilité : Les planchas professionnelles sont conçues pour résister à une utilisation intensive et sont généralement fabriquées à partir de matériaux de haute qualité.
Facilité d'entretien : Le nettoyage est une considération importante dans une cuisine professionnelle. Les planchas à gaz sont souvent plus faciles à nettoyer que d'autres équipements de cuisson grâce à leur surface lisse et non poreuse.
Polyvalence : Capables de cuire une large gamme d'aliments (viandes, poissons, légumes ...), les planchas à gaz sont extrêmement polyvalentes et peuvent s’adapter à tous les types de menus, qu'ils soient simples ou gastronomiques.
Mobilité : Si la cuisine nécessite un équipement mobile ou si les événements sont fréquents, une plancha à gaz peut être déplacée plus facilement qu'une unité électrique, surtout si l'accès à l'électricité est limité ou inexistant.
Comment choisir sa plancha à gaz ?
Qualité de construction : Recherchez des planchas fabriquées avec des matériaux résistants comme l'acier inoxydable, l'acier rectifié et le chrome. La qualité du matériau influe sur la durabilité et la facilité de nettoyage. Nos planchas Mainho par exemple vont vous accompagner pendant des longues années de service, tant ils sont robustes et fiables.
Taille et surface de cuisson : Assurez-vous que la taille de la plancha correspond aux besoins de votre service et à la quantité de nourriture que vous prévoyez de cuisiner simultanément.
Puissance des brûleurs : Vérifiez le nombre de brûleurs et la puissance totale qu'ils peuvent fournir. Plus de brûleurs signifie généralement plus de contrôle sur la température et la capacité de cuisiner différents types d'aliments en même temps. Une plancha avec une puissance élevée permet une montée en température rapide et une meilleure réactivité
Système de récupération des graisses : Un bon système de récupération des graisses est essentiel pour maintenir une surface de cuisson propre et pour faciliter le nettoyage après utilisation.
Sécurité : Assurez-vous que la plancha a des mécanismes de sécurité en place, comme une protection contre les flammes et un système sécurisé pour la bouteille de gaz.
Facilité d'entretien : Les composants doivent être faciles à démonter pour un nettoyage approfondi.
Pour une utilisation professionnelle, il est essentiel de choisir une plancha à gaz qui allie puissance, durabilité, facilité d'utilisation et d'entretien.
Nos Marques de Référence
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