Armoire de maturation Dry Age 380 | Bartscher

Armoire de maturation Bartscher Dry Age 380 – conditions optimales pour viande d’exception

L’armoire de maturation viande Bartscher Dry Age 380 est conçue pour offrir des conditions climatiques parfaitement maîtrisées afin d’obtenir une viande maturée de qualité supérieure. Grâce à son contrôle précis de la température et de l’humidité, elle permet une maturation idéale du bœuf, du porc ou du gibier, en suspension ou sur grille.

Son design moderne avec porte triple vitrage teinté avec filtre UV met en valeur les produits tout en les protégeant. Le système de filtration au charbon actif et la lumière UV antibactérienne assurent une hygiène optimale et une neutralisation des odeurs.

Caractéristiques techniques

• Type : armoire de maturation viande professionnelle
• Capacité : 380 litres
• Plage de température : 2 °C à 14 °C
• Réglage température : électronique par pas de 1 °C
• Humidité réglable : 50 % à 85 % par pas de 1 %
• Réfrigération : froid ventilé
• Réfrigérant : R600a (GWP 3)
• Classe climatique : ST (18 °C à 38 °C)
• Éclairage intérieur LED
• Commande tactile avec affichage numérique
• Lampe UV antibactérienne intégrée
• Filtration : 2 filtres charbon actif
• Verrouillage par clé
• Fonction dégivrage automatique
• Évaporation automatique des condensats
• Matériaux : intérieur inox, extérieur acier et verre
• Dimensions (L x P x H) : 595 x 750 x 1865 mm
• Dimensions intérieures : 495 x 532 x 1600 mm
• Poids : 104 kg
• Puissance : 0,41 kW – 230 V

Équipements inclus

• 7 grilles en acier inoxydable (charge max 20 kg chacune)
• 2 barres de suspension + 6 crochets de boucher (charge max 80 kg)
• 2 filtres charbon actif
• 2 filtres d’humidité + filtres de rechange
• 1 plaque collectrice
• 1 bac d’égouttage
• 1 poignée avec kit de montage
• 2 clés

Avantages pour votre établissement

• Maturation maîtrisée : réglage précis de l’humidité et de la température pour un résultat constant
• Hygiène optimale : lampe UV antibactérienne et filtration des odeurs
• Polyvalence : maturation suspendue ou sur grille pour différents types de viandes
• Mise en valeur des produits : porte vitrée triple vitrage avec filtre UV
• Grande capacité : 380 litres pour répondre aux besoins des bouchers et restaurateurs
• Fiabilité professionnelle : conception robuste adaptée à un usage intensif

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