Armoire de maturation Dry Age 63 | Bartscher

Armoire de maturation Bartscher Dry Age 63 – solution compacte pour viande maturée

L’armoire de maturation viande Bartscher Dry Age 63 est une solution compacte et performante permettant d’obtenir une maturation maîtrisée de viandes de qualité. Elle offre un contrôle précis de la température et de l’humidité, garantissant des conditions optimales pour la maturation du bœuf, du porc ou du gibier, en suspension ou sur grille.

Son format réduit est idéal pour les restaurants, boucheries ou établissements souhaitant proposer de la viande maturée sans investir dans un équipement volumineux.

Caractéristiques techniques

• Type : armoire de maturation viande professionnelle
• Capacité : 63 litres
• Plage de température : 2 °C à 14 °C
• Réglage température : électronique par pas de 1 °C
• Humidité réglable : 50 % à 85 % par pas de 1 %
• Réfrigération : froid ventilé
• Réfrigérant : R600a (GWP 3)
• Classe climatique : ST (18 °C à 38 °C)
• Commande tactile avec affichage numérique
• Éclairage intérieur LED
• Lampe UV antibactérienne intégrée
• Filtration : filtre charbon actif
• Verrouillage par clé
• Évaporation automatique des condensats
• Matériaux : intérieur inox, extérieur acier et verre
• Dimensions (L x P x H) : 395 x 605 x 880 mm
• Dimensions intérieures : 310 x 370 x 480 mm
• Poids : 40,6 kg
• Puissance : 0,135 kW – 230 V

Équipements inclus

• 4 grilles en acier inoxydable (charge max 15 kg chacune)
• 1 barre de suspension + 3 crochets de boucher (charge max 20 kg)
• 1 filtre charbon actif
• 1 filtre d’humidité + filtre de rechange
• 1 plaque collectrice
• 1 bac d’égouttage
• 1 poignée avec kit de montage
• 2 clés

Avantages pour votre établissement

• Format compact : idéal pour les espaces restreints et les petits volumes de production
• Maturation précise : réglage fin de l’humidité et de la température pour un résultat constant
• Hygiène renforcée : lampe UV et filtration des odeurs par charbon actif
• Polyvalence : maturation suspendue ou sur grille selon les besoins
• Valorisation produit : porte vitrée triple vitrage avec filtre UV
• Solution professionnelle accessible : parfaite pour démarrer la maturation en restauration

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