Four électrique mixte MILLENIAL Smart 10 niveaux 60x40 et GN 1/1 - commande electromécanique

Four électrique mixte Millenial Smart MKF 1016 S – 10 niveaux, 3 moteurs bidirectionnels, vapeur 5 niveaux

Le four électrique mixte Millenial Smart MKF 1016 S est un équipement de cuisson professionnel conçu pour les boulangeries et pâtisseries de taille moyenne. Alliant technologie de convection avancée, injection de vapeur réglable et commande électromécanique intuitive, il répond aux exigences des professionnels qui recherchent performance, fiabilité et simplicité d'utilisation au quotidien.

10 niveaux pour une production efficace

Avec une capacité de 10 plaques 600 x 400 mm ou GN 1/1, le MKF 1016 S est dimensionné pour une production soutenue. Il est empilable, permettant de superposer plusieurs unités pour démultiplier la capacité de production sans augmenter l'emprise au sol. Il est également compatible avec la chambre de pousse MKL 1064 S pour une gestion optimisée des produits au levain.

Cuisson ventilée à 3 moteurs bidirectionnels

Les 3 moteurs bidirectionnels assurent une circulation de l'air homogène dans toute la chambre de cuisson, éliminant les zones de cuisson inégales. Cette technologie garantit une coloration uniforme et une cuisson maîtrisée sur l'ensemble des niveaux, du pain croustillant aux pâtisseries les plus délicates. La porte ventilée à ouverture latérale (charnières à droite) préserve la chambre des variations thermiques lors de l'enfournement.

Vapeur réglable sur 5 niveaux

Le système de vapeur réglable sur 5 niveaux permet un contrôle précis de l'humidité dans la chambre pour s'adapter à chaque type de produit : croûtes brillantes pour les pains, textures moelleuses pour les viennoiseries ou cuissons sèches pour les biscuits. La plage de température de 100°C à 275°C couvre l'ensemble des besoins de la boulangerie-pâtisserie professionnelle.

Robustesse, hygiène et installation simplifiée

La chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 garantit hygiène et longévité en usage intensif. La protection IPX4 assure la résistance aux projections d'eau lors du nettoyage. Les pieds réglables permettent une mise à niveau précise sur tous types de sol.

Caractéristiques techniques

• Référence : MKF 1016 S
• Gamme : Millenial Smart
• Dimensions (L x P x H) : 850 x 1 041 x 1 130 mm
• Poids : 140,4 kg
• Capacité : 10 niveaux – Plaques 600 x 400 mm ou GN 1/1
• Moteurs : 3 bidirectionnels
• Vapeur : Réglable sur 5 niveaux
• Plage de température : 100°C à 275°C
• Commande : Électromécanique
• Puissance : 15,4 kW
• Alimentation : AC 380/400 V – 3N
• Protection : IPX4
• Porte : Ventilée, ouverture latérale (charnières à droite)
• Compatibilité : Chambre de pousse MKL 1064 S
• Pieds : Réglables en hauteur