Matrice pour machine à pâtes - SPAGHETTI ALLA CHITARRA - 2x2 mm | Fimar

Matrice Spaghetti alla Chitarra 2 × 2 mm pour machines à pâtes professionnelles

Cette matrice d’étirage est conçue pour la production de pâtes fraîches de type Spaghetti alla Chitarra avec les machines à pâtes professionnelles Fimar. Sa section carrée de 2 × 2 mm permet d’obtenir des pâtes fermes et régulières, caractéristiques de cette spécialité traditionnelle italienne.

Section carrée pour une tenue et une accroche optimales

La forme carrée des spaghetti alla chitarra offre une excellente tenue à la cuisson et une accroche optimale des sauces. Ce format est particulièrement adapté aux sauces riches et structurées, notamment à base de viande ou de tomate.

Alliage laiton-bronze pour un rendu artisanal

Fabriquée en alliage laiton-bronze, cette matrice garantit une extrusion régulière et une surface naturellement rugueuse. Cette finition favorise l’adhérence des sauces et contribue à un rendu authentique, apprécié en restauration professionnelle.

Compatibilité avec les machines à pâtes Fimar

Cette matrice est spécifiquement conçue pour une utilisation avec les machines à pâtes Fimar compatibles. Elle s’installe facilement et permet un changement rapide de format selon les besoins de production.

Usage professionnel et recettes traditionnelles

Adaptée à un usage intensif, cette matrice convient aux restaurants, traiteurs, laboratoires et commerces spécialisés souhaitant proposer des spaghetti alla chitarra frais, réguliers et fidèles à la tradition.

Caractéristiques techniques

• Type : matrice d’étirage
• Format : Spaghetti alla Chitarra
• Section : 2 × 2 mm
• Matériau : alliage laiton-bronze
• Compatibilité : machines à pâtes Fimar

Cette matrice Spaghetti alla Chitarra permet d’enrichir l’offre de pâtes fraîches avec un format traditionnel distinctif, tout en garantissant une qualité de finition professionnelle et constante.

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