Matrice pour machine à pâtes - LASAGNE | Fimar

Matrice Pasta Sfoglia pour feuilles de lasagne professionnelles

Cette matrice est conçue pour la production de feuilles de pâte fraîche de type Pasta Sfoglia avec les machines à pâtes professionnelles Fimar. Elle permet de réaliser des plaques de lasagne régulières, adaptées aux usages en restauration et en production artisanale.

Épaisseur réglable pour une grande polyvalence

La matrice permet d’obtenir une épaisseur de pâte comprise entre 1 et 4 mm. Cette plage de réglage offre une grande flexibilité, permettant d’adapter la pâte aux différentes recettes, qu’il s’agisse de lasagnes traditionnelles, de pâtes farcies ou de préparations superposées.

Qualité de fabrication pour un résultat homogène

Conçue pour un usage professionnel, cette matrice assure une extrusion régulière et une épaisseur constante sur toute la largeur de la feuille. Elle contribue à une cuisson homogène et à une présentation soignée des plats finis.

Compatibilité avec les machines à pâtes Fimar

Cette matrice est spécifiquement conçue pour être utilisée avec les machines à pâtes Fimar compatibles. Son installation est simple et permet un changement rapide de format selon les besoins de production.

Usage professionnel et production maîtrisée

Adaptée à un usage intensif, cette matrice convient aux restaurants, traiteurs, laboratoires et commerces spécialisés souhaitant produire des feuilles de pâte fraîche régulières pour la réalisation de lasagnes et autres recettes à base de pâte plate.

Caractéristiques techniques

• Type : matrice pour pâte plate
• Format : Pasta Sfoglia (Lasagne)
• Épaisseur réglable : de 1 à 4 mm
• Largeur différentes selon modèles de machines : 135mm pour PF15E et MPF15N / 155mm pour PF25E, MPF25N, PF40E et MPF4N / 205 mm pour PF80E et MPF8N
• Compatibilité : machines à pâtes Fimar

Cette matrice Pasta Sfoglia permet d’élargir la production de pâtes fraîches plates tout en garantissant une qualité professionnelle constante.

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