Machine électrique à pâtes fraîches avec couteau coupe-pâte - 20 kg/h - PF80E | Fimar

Machine professionnelle pour pâtes fraîches à forte capacité – PF80E

La machine à pâtes fraîches PF80E de la marque Fimar, gamme “Lilly”, est conçue pour les professionnels ayant des besoins de production élevés. Elle permet de pétrir et d’extruder des pâtes fraîches en différents formats, tout en garantissant régularité, hygiène et robustesse.

Pétrissage et extrusion pour production intensive

La PF80E permet de travailler jusqu’à 7,5 kg de pâte par cycle, avec une capacité de production pouvant atteindre 20 kg par heure. Elle est idéale pour les restaurants à fort débit, traiteurs, laboratoires de production et commerces spécialisés.

Construction intégrale en inox AISI 304

Le corps, la cuve, le support de cuve, le crochet pétrisseur et l’hélice sont réalisés en acier inoxydable AISI 304. Cette conception assure une excellente résistance à l’usure, un haut niveau d’hygiène et une durabilité adaptée à un usage professionnel intensif.

Commande digitale et sécurité opérateur

La machine est équipée d’un panneau de contrôle digital permettant un pilotage simple et précis des cycles de travail. Un micro-interrupteur intégré sur le couvercle garantit la sécurité de l’opérateur. Le couvercle grillagé autorise l’ajout d’ingrédients pendant le pétrissage, sans interrompre la production.

Extrusion refroidie par eau et coupe automatique

La PF80E dispose d’un orifice d’extrusion avec refroidissement par eau, limitant l’échauffement de la pâte et assurant une qualité constante du produit fini, même en fonctionnement prolongé. Un couteau coupe-pâtes est inclus de série pour une coupe régulière et maîtrisée.

Cuve extractible et entretien facilité

La cuve est entièrement extractible, permettant un nettoyage rapide et efficace. Cette conception facilite le respect des normes d’hygiène en environnement professionnel.

Compatibilité avec matrices en bronze

La PF80E est compatible avec des matrices en bronze de diamètre 78 mm, offrant une large variété de formats de pâtes fraîches avec une finition rugueuse favorisant l’adhérence des sauces. Les matrices ne sont pas incluses et sont à sélectionner selon les besoins de production.

Support inclus pour version PF80E

Le modèle PF80E est livré avec son support dédié, assurant une installation stable et ergonomique pour un usage intensif en laboratoire ou en cuisine professionnelle.

Caractéristiques techniques

• Puissance moteur : 1,5 kW (2 HP)
• Alimentation : 380 à 415 V triphasé / 50 Hz
• Capacité de la cuve : 9 litres
• Production horaire : jusqu’à 20 kg par heure
• Capacité par cycle : 7,5 kg de pâte
• Diamètre matrices : 78 mm
• Panneau de commande digital
• Extrusion avec refroidissement par eau
• Couteau coupe-pâtes inclus
• Support inclus

Dimensions et conception

• Dimensions machine (lxlxh) : 396 à 537 x 717 x 637/796 mm
• Poids net : 76 kg

La machine à pâtes fraîches Fimar PF80E est une solution haut rendement destinée aux professionnels recherchant une machine puissante, fiable et conçue pour une production continue de pâtes fraîches artisanales.

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