Machine à glace et préparations instantanées par centrifugation à froid - Frix Air | Nemox

Machine à glace et préparations instantanées par centrifugation à froid 2000 RPM - Nemox Frix Air

Le Nemox Frix Air est une machine de préparation instantanée par centrifugation à froid, conçue pour les professionnels de la restauration souhaitant produire en quelques secondes une infinité de préparations veloutées et homogènes à partir d'ingrédients frais préalablement congelés : glaces, sorbets, mousses, crèmes, soupes froides, cocktails, sauces et bien d'autres. Rapide, simple et créatif, il permet de proposer chaque jour des menus variés et originaux avec un minimum d'effort, tout en conservant intégralement le goût et la saveur originale des produits grâce à un traitement entièrement à froid.

Comment ça fonctionne ?

• Remplissez les bols monodose de 180 ml avec les ingrédients frais (maximum 150 cc)
• Placez les bols en cellule de refroidissement rapide ou au congélateur à -20°C jusqu'à congélation à cœur
• Sortez les bols du congélateur, placez-les dans le support inox et lancez le cycle souhaité
• Bouton START : cycle de 2 minutes pour les préparations nécessitant plus de travail
• Bouton FAST : cycle de 1 minute pour les préparations plus légères
• Température de sortie de la préparation : -8°C
• La machine ne fonctionne pas si la porte n'est pas correctement fermée

Bols monodose HACCP

• Capacité : 300 cc par bol (max. 150 cc d'ingrédients), dimensions 72 x 95 mm
• Disponibles en 5 couleurs différentes pour respecter les normes HACCP de séparation des produits
• Réalisés en matériaux alimentaires adaptés au traitement et à la conservation des aliments
• Lavables au lave-vaisselle, réutilisables et utilisables au micro-ondes
• Format empilable pour un rangement facile au congélateur avec un encombrement minimal
• Le traitement par portion entière garantit que la chaîne du froid n'est jamais interrompue

Caractéristiques techniques

• Vitesse de rotation : 2000 RPM
• Pression : 0,5 bar
• Capacité maximale d'ingrédients par bol : 150 cc
• Capacité totale du bol : 300 cc
• Dimensions du bol : 72 x 95 mm (D x H)
• Température de sortie après cycle : -8°C
• Puissance : 750 W
• Alimentation : 220-240V monophasé, 50-60 Hz
• Dimensions : 205 x 330 x 495 mm (L x P x H)
• Poids net : 21 kg

Construction et dotation

• Fonction rinçage lame intégrée pour un gain de temps entre deux préparations
• Outil de démontage lame en plastique inclus pour protéger la main de l'opérateur
• Systèmes mécaniques et électroniques accessibles et amovibles pour un entretien facilité
• 2 lames en acier inoxydable incluses
• 1 lame en plastique (fouet) incluse
• 2 joints inclus
• 2 porte-gobelets en acier inoxydable inclus
• 5 bols avec couvercle inclus
• 1 outil de démontage lame inclus

Points forts

• Préparations instantanées en 1 à 2 minutes à partir d'ingrédients congelés pour une réactivité maximale pendant le service
• Traitement entièrement à froid préservant intégralement le goût, la saveur et les qualités nutritionnelles des ingrédients
• Bols monodose en 5 couleurs pour une conformité totale aux normes HACCP de séparation des produits
• Traitement par portion entière garantissant que la chaîne du froid n'est jamais interrompue
• Polyvalence maximale : glaces, sorbets, mousses, crèmes, soupes froides, cocktails, sauces et toutes préparations veloutées
• Fonction rinçage lame intégrée pour enchaîner rapidement les préparations sans démontage complet
• Sécurité opérateur : la machine ne fonctionne pas si la porte est ouverte, outil de démontage lame inclus
• Entretien simple : lames, bols et parties en contact accessibles et amovibles

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