Turbine à glace professionnelle - Gelato 10K Crea NTC I-Green | Nemox

Turbine à glace professionnelle 10 kg/h variateur de vitesse sonde NTC gaz R290 - Nemox Gelato 10K Crea NTC i-Green

La Nemox Gelato 10K Crea NTC i-Green est la turbine à glace professionnelle de table la plus puissante de la gamme Crea, conçue pour les professionnels exigeants ayant besoin d'une production intensive sans sacrifier la qualité. Fabriquée en Italie et certifiée NSF pour la sécurité alimentaire, elle se distingue de la Gelato 5K Crea NTC par son inverseur électronique avec variateur de vitesse réglable de 60 à 120 RPM, permettant de personnaliser la texture et le taux d'incorporation d'air (overrun) selon chaque préparation. Avec une production de 10 kg par heure, elle est idéale pour les restaurants à fort volume, les pâtisseries, les laboratoires de glace et les collectivités.

Technologie i-Green et gaz réfrigérant R290

La Gelato 10K Crea NTC i-Green fonctionne au gaz réfrigérant naturel R290, à très faible impact environnemental. Ce choix permet également d'améliorer les performances thermodynamiques, de réduire les temps de cycle et de diminuer la consommation énergétique.

Variateur de vitesse et inverseur électronique

L'inverseur électronique est le différenciateur clé de ce modèle par rapport à la Gelato 5K Crea NTC. Il permet de régler la vitesse de la pale de 60 à 120 RPM pour deux avantages majeurs :

• Départ progressif de la pale évitant les débordements du mélange au démarrage
• Réglage fin de la vitesse pour incorporer plus ou moins d'air et obtenir un overrun plus ou moins important selon la recette et le type de glace souhaité

4 programmes de production et de conservation

• Glace traditionnelle : glace classique corsée et intense en saveur
• Glace semi-dure : texture pouvant être façonnée dans des moules
• Granité : préparation avec cristaux de glace bien définis
• Refroidissement rapide : refroidissement de tout liquide de 80°C à 10°C en environ 8 minutes

Chaque programme de production dispose de 4 programmes de conservation associés. La sonde NTC intégrée communique avec la carte électronique et détermine le passage en mode de conservation en fonction de la température détectée.

Modes de fonctionnement

• Mode manuel : le compresseur et la pale fonctionnent de manière indépendante pour permettre à l'utilisateur d'exploiter son expérience et son savoir-faire. Le système de conservation peut être actionné uniquement si nécessaire.
• Mode automatique : sélectionnez le programme souhaité et démarrez. La machine s'arrête automatiquement dès que la glace est prête et bascule en mode de conservation. Aucune surveillance nécessaire.

Caractéristiques techniques

• Production par cycle : 2 kg / 2,8 L (2,5 kg / 3,5 L avec anneau de confinement optionnel)
• Production horaire : 10 kg / 14 L
• Temps de cycle : 12-15 minutes
• Volume cuve fixe : 6 L
• Vitesse de la pale : réglable de 60 à 120 RPM
• Inverseur électronique avec variateur de vitesse
• Sonde NTC intégrée pour contrôle de la température
• Moteur mélangeur à induction avec thermostat
• Contrôle moteur par carte électronique
• Système de vidange direct de la cuve
• Gaz réfrigérant : R290
• Puissance : 650 W
• Alimentation : 220-240V monophasé, 50 Hz
• Dimensions : 505 x 525 x 565 mm (L x P x H)
• Poids net : 56 kg / poids brut : 65 kg
• Certification NSF
• Fabrication italienne

Construction et dotation

• Carrosserie entièrement en acier inoxydable
• Pale en acier inoxydable 18/10 avec racloirs amovibles en technopolymère
• Capteur d'arrêt de la pale à l'ouverture du couvercle
• Ouverture dans le couvercle pour ajouter des ingrédients en cours de fonctionnement
• Système de vidange direct de la cuve pour un nettoyage facilité
• Pale pour cuve fixe incluse
• Kit de racloirs pour la pale inclus
• Or pour pale inclus
• Pare-huile inclus
• Brosse incluse
• Spatule de service incluse
• Câble d'alimentation amovible inclus
• Anneau de confinement disponible en option

Points forts

• Variateur de vitesse 60-120 RPM unique dans la gamme Crea, pour personnaliser la texture et l'overrun selon chaque recette
• Inverseur électronique pour un départ progressif de la pale et une protection du mélange au démarrage
• Production intensive 10 kg par heure en cycles de 12-15 minutes pour les professionnels à fort volume
• 4 programmes de production pour une polyvalence maximale : glace traditionnelle, glace semi-dure, granité et refroidissement rapide
• Sonde NTC intégrée pour un contrôle précis de la température et un déclenchement optimal du programme de conservation
• Cuve fixe 6 L pour des productions importantes sans rechargement fréquent
• Certification NSF pour la sécurité alimentaire, gage de conformité aux exigences des professionnels CHR
• Gaz naturel R290 à très faible impact environnemental pour une production de gelato artisanal éco-responsable
• Fabrication italienne Nemox, référence mondiale des turbines à glace professionnelles

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