Guide Comparatif des Fours à Cuisson Rapide : Trouvez l'Équipement Idéal pour Votre Cuisine

août 16, 2023
Nos conseils

En 2023, le domaine du CHR connaît une nouvelle tendance : le four à cuisson accélérée. Dans ce guide, nous allons vous présenter les informations clés et les avantages pour les professionnels de la restauration de ce type de fours. Nous vous proposerons ensuite une sélection du meilleur four à cuisson rapide.

C’est quoi un four à cuisson rapide ?

Le four à cuisson rapide c’est une combinaison d’un four micro-ondes et d’un four à air pulsé et/ou four à convection. Il permet de cuire très rapidement des aliments : De quelques minutes à quelques secondes, tout en gardant leur côté croustillant et juteux.

Un four à cuisson accélérée permet de décongeler, réchauffer, griller et cuire des aliments. Il est principalement utilisé pour des plats simples et rapides tels que des hamburgers, frites, légumes, poissons, sandwichs etc.

Son atout provient aussi du fait que ses dimensions sont très petites. Le four à cuisson rapide est également empilable, compact, silencieux, ne nécessite pas de système d’extraction et très robuste.

Enfin, sa performance est optimale car au-delà de cuire très rapidement les aliments, les résultats de cuisson sont standardisés pour une qualité parfaite.

Pourquoi utiliser un four à cuisson accélérée ?

Le four à cuisson accélérée est idéal pour les restaurateurs qui proposent des plats rapides et/ou qui ont peu d’espace dans leur cuisine.

Il permet de gagner beaucoup de temps et donc de réduire les files d’attentes. Ainsi, le restaurant peut accueillir plus de clients et augmenter son chiffre d’affaires. Sa force de cuisson est 4 à 8 fois supérieure à celle d’un four conventionnel.

Par exemple, les hamburgers frites sont cuits en 3 minutes, grâce à la cuisson des ingrédients en simultané. Le four est donc particulièrement adapté à la restauration rapide pour des petits à moyens volumes.

Les principaux commerces qui utilisent les fours à cuisson haute vitesse sont les bars, Food trucks, bars de plage, stations-service, cafétérias, snacks…

Comme vu précédemment, le four à cuisson accéléré permet aussi une optimisation non négligeable de la place puisqu’il est très petit et empilable.

Quelle marque pour un four à cuisson rapide ?

Il existe de nombreuses marques qui proposent du matériel CHR. Concernant les fours à cuisson accélérée, il en existe une dizaine :

Mychef, Sofraca, Bartscher, Merrychef, Nosem, Codimatel, Diamond, Unox …

Toutes ces marques proposent un ou plusieurs modèles de fours à cuisson accélérée. Nous allons maintenant essayer de déterminer le meilleur four à cuisson rapide.

Quel est le meilleur four à cuisson rapide ?

Nous allons vous proposer une sélection de fours afin que vous puissiez trouver le meilleur four à cuisson rapide adapté à vos exigences.

Notre site internet www.quiditmieux.fr, sélectionne depuis des années les meilleurs produits pour vous proposer du matériel CHR de grande qualité, avec plusieurs possibilités de budgets. Nous vous accompagnons dans vos choix et vous proposons un service après-vente très complet. Pour plus d’informations vous pouvez nous contacter en cliquant ici.

Voici la sélection Quiditmieux du meilleur four à cuisson rapide :

Quick 1 de Mychef

Le Quick 1 de la marque Mychef fonctionne grâce à la technologie 3D impingement (air pulsé par buses) allié à celle d’un four à convection. Il propose une cuisson jusqu’à 10 fois plus rapide que celle d’un four conventionnel. Il dispose de plus de 100 programmes et de la technologie Plug & play pour démarrer rapidement le four en début de service. Pour plus d’informations sur le four Quick 1, vous pouvez consulter notre article à ce sujet en cliquant ici, ou consulter la page du produit sur notre site internet. Le four Quick 1 est proposé entre 2000€ et 3000€ sur notre site internet selon l’évolution du marché et des tarifs du fournisseur. Le Quick 1 est idéal pour les petits et moyens budgets et propose une performance optimale et un design élégant (il est disponible en plusieurs coloris), c’est pourquoi il peut être le meilleur four à cuisson rapide pour de nombreux professionnels.

Quick 1T de Mychef

Le Quick 1T, de la marque de Mychef est le modèle supérieur du Quick 1. Il dispose des mêmes caractéristiques mais propose en supplément un écran tactile de 6,8 pouces personnalisable, ce qui rend l’utilisation du four bien plus ludique, pratique et conviviale. C’est pourquoi, selon notre sélection il est le meilleur four à cuisson rapide. Vous pouvez consulter la page du produit sur notre site en cliquant ici.

Snackjet 200 de Bartscher

Le modèle Snackjet 200 de la marque Bartscher fait également partie du meilleur four à cuisson rapide de 2023. Il fonctionne grâce à la combinaison d’un four à convection et d’un micro-ondes. Il dispose de 1024 programmes avec images et 15 phases de cuisson. De plus, il est possible d’importer des programmes grâce à un port USB. Son temps de chauffe est de 8 minutes, ce qui est très rapide pour une mise en route en début de service. Le Snackjet 200 est proposé entre 4000€ et 5000€ sur notre site internet et peut varier selon le marché actuel et les tarifs des fournisseurs. Nous avons réalisé un article avec toutes les caractéristiques de ce four que vous pouvez consulter en cliquant ici, ou consulter la page du produit ici.

Sofraspeed de Sofraca

Le Sofraspeed de la marque Sofraca est un combiné micro-ondes et four à convection. Il est également le meilleur four à cuisson rapide pour de nombreux professionnels. En effet, il dispose d’un écran tactile 5 pouces, il permet d’ajouter des recettes et photos pour personnaliser l’interface, il propose 15 étapes de cuisson et 10 vitesses de ventilation. Le Sofraspeed est proposé entre 4000€ et 5000€ sur notre site internet www.quiditmieux.fr, selon le cours du marché et les tarifs pratiqués par les fournisseurs. Vous pouvez consulter notre article dédié à ce four en cliquant ici, ou sa page produit complète ici.

Gamme eikon® et connex ® de Merrychef

Merrychef propose la gamme eikon® avec les fours e2s et e1s, et la gamme connex ® avec les fours 12 et 16. Merrychef est un pionnier dans les gammes de fours à cuisson rapide. Ses fours sont jusqu’à 20 fois plus rapides qu’un four traditionnel. Ils utilisent les technologies de micro-ondes, impingement et four à convection. Ils disposent d’un écran tactile et proposent de nombreux programmes. L’entrée de gamme de la marque Merrychef est proposé à partir de 15000€.

Où acheter un four à cuisson rapide ?

Vous pouvez acheter un four à cuisson rapide sur internet ou en boutiques spécialisées en matériel CHR. Chez www.quiditmieux.com, nous vous proposons des fours à cuisson accélérée à prix très intéressants. Parmi la sélection du meilleur four à cuisson rapide que nous avons listé dans cet article, vous pouvez retrouver les produits Mychef, Bartscher et Sofraca sur notre site internet en cliquant ici ou dans notre showroom situé en Occitanie, proche de Montpellier.